ビールと相性の良いおつまみを選ぶ法則はシンプルです。揚げ物の「油分」をビールの炭酸と苦味でリセットし、スパイシーな料理の「刺激」をビールの豊かなアロマで増幅させることです。
ここでは、自宅で簡単に作れて、ビールの種類（スタイル）との相性も抜群な鉄板レシピを3つご紹介します。
揚げない！カリカリ海老のスイートチリマヨ
油を使わないため、ヘルシーながらビールとのペアリング鉄則である「口内リセット」を意識した甘酸っぱい仕上がりです。
調理難易度・合うビール
- 調理難易度: ★☆☆（簡単）
- ベストペアリング: ピルスナー、ペールラガー（キレのある爽快なビール）
- ペアリングのポイント: 海老の香ばしさ、チリマヨの甘酸っぱさを、ラガーのキレと炭酸がクリアに洗い流し、次の一口を誘います。
材料（2人前）
- むき海老：150g
- 片栗粉：大さじ2
- マヨネーズ：大さじ2
- スイートチリソース：大さじ1
- ニンニクチューブ：少々
作り方
- 海老の水分をしっかり拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。トースターの天板に並べます。
- 海老に少量のオリーブオイル（分量外）を回しかけ、トースターで10分〜12分、海老がカリカリになるまで焼きます。
- マヨネーズ、スイートチリソース、ニンニクチューブを混ぜてソースを作ります。
- 焼き上がった海老にソースを和え、器に盛り付けたら完成です。
やみつきスパイシーフライドポテト
ビールの苦味（ホップ）とスパイス（クミン、パプリカ）の「アロマ・フレーバー同調」を狙った、鉄板のスパイシーおつまみです。
調理難易度・合うビール
- 調理難易度: ★★☆（普通）
- ベストペアリング: IPA（インディア・ペールエール）、アンバーエール（ホップの苦味が強いビール）
- ペアリングのポイント: IPAの持つ柑橘系のホップアロマと、ポテトにまぶしたスパイスの香りが融合し、より複雑で豊かな風味の相乗効果を生みます。
材料（2人前）
- じゃがいも：2個
- 揚げ油：適量
- 【スパイスミックス】
- 塩：小さじ1/2
- パプリカパウダー：小さじ1
- クミンパウダー：小さじ1/2
- ガーリックパウダー：小さじ1/2
- カイエンペッパー（お好みで）：少々
作り方
- じゃがいもを細めのスティック状にカットし、水気を拭き取ります。
- 160℃の低温で7分ほどじっくり揚げて火を通し、一度取り出します。
- 油の温度を180℃に上げ、ポテトを再び入れて2分ほど、表面がカリッとするまで二度揚げします。
- 揚げたての熱いうちに、ボウルに移し、すべての【スパイスミックス】を振りかけ、全体に絡ませて完成です。
3. 🍗 レシピ3：黒ビールで極まる！スパイシーチキンフリット
カレー粉と鶏肉の油分を、黒ビールのロースト香と豊かなコクで優しく包み込む、重めのビールとのペアリングレシピです。
調理難易度・合うビール
- 調理難易度: ★★☆（普通）
- ベストペアリング: スタウト、ポーター、シュバルツ（黒ビール系）
- ペアリングのポイント: 鶏肉の香ばしさ、カレー粉のクミンやコリアンダーの香りと、黒ビールの持つコーヒーやチョコレートのようなロースト香が「風味の同調」を起こし、一体感のある深い味わいになります。
材料（2人前）
- 鶏もも肉：200g（一口大にカット）
- 【下味】
- 醤油：小さじ1
- 酒：小さじ1
- ショウガチューブ：少々
- 【衣】
- 薄力粉：大さじ3
- 片栗粉：大さじ2
- カレー粉：大さじ1/2
- 水：大さじ3
作り方
- 鶏もも肉に【下味】の材料を揉み込み、10分ほど置きます。（もも肉を使うことでジューシーになります）
- 【衣】の材料をボウルで混ぜ合わせ、衣を作ります。
- 鶏肉に衣をしっかりと絡ませ、170℃に熱した油で揚げます。
- 鶏肉が浮き上がり、きつね色になったら取り出し、油を切ります。レモンを添えて召し上がれ。
🚀 次のステップ：ビールのスタイルをマスターする
おつまみとビールのスタイルの相性が分かれば、あなたの晩酌は格段にレベルアップします。ぜひ様々なビールを試してみてください。